💛 Cette Saint-Valentin, surprends ton crush avec l’omelette du Bourbonnais : un dessert doux, moelleux et ultra-gourmand ! Qui veut la recette ? 🍏🍯 #LoveInEveryBite
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Ingrédients pour 4 personnes
❣️10 œufs
❣️2 pommes
❣️60 g de sucre en poudre
❣️20 g de sucre glace
❣️40 g de beurre
❣️13 cl de lait
❣️20 g de farine
❣️4 c à s de ratafia ou de cognac ou de rhum brun (facultatif)
❣️1 c à s d`huile de colza
❣️100 g de crème liquide 35% MG
❣️1 c à s de miel
❣️16 pastilles Vichy
❣️Pistils de safran
❣️3 feuilles de gélatine
❣️1 c à c de grué de cacao ou de pralin
❣️emportes pièces en forme de coeur
❣️empreintes silicones pour tuiles ajourées
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L`intégralité de la recette est à découvrir en commentaires ⬇️
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Qui inviterais-tu pour partager ces madeleines à la pistache ? 💚
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Ingrédients pour 6 personnes
• 4 œufs
• 250 g de farine avec poudre levante incorporée
• 150 g de beurre
• 200 g de sucre en poudre
• 7 cl de lait
• 30 g d’amandes effilées
• 1 c à s d’eau de fleur d’oranger
• 2 c à c de thé vert Matcha
• 1 c à s de gingembre confit ciselé
• 1 c à s de pistaches vertes émondées et concassées
• 1 c à s d’eau de rose
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Préparation
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1. Faire fondre le beurre à feu très doux.
2. Dans une jatte, battre les œufs avec le sucre. Ajouter le lait, la farine et le beurre fondu.
3. Mélanger bien pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
4. La laisser reposer une heure.
5. Séparer la pâte dans 4 bols.
6. Laisser le premier bol nature.
7. Ajouter les amandes effilées et l’eau de fleur d’oranger dans le second.
8. La poudre de thé vert et le gingembre confit dans le troisième.
9. Les pistaches vertes et l’eau de rose dans le dernier.
10. Bien mélanger.
11. Verser les différentes pâtes dans des moules à madeleines préalablement beurrés.
12. Enfourner à mi-hauteur 4 minutes à 210°C puis 7 minutes à 180°C.
13. Démouler délicatement les madeleines encore chaudes puis les déposer sur une grille pour refroidir.
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Idéale à partager, autour d’un repas simple et gourmand.
Une recette qui rassemble, qui se découpe, et qui se savoure jusqu’à la dernière bouchée !
Essaye donc notre Galette complète XXL ! Succès garanti 😋
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Ingrédients Pour 6 personnes
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• 9 Oeufs
• 80 g de farine de sarrasin
• 80 g de farine d’épeautre complète (ou sarrasin)
• 1 càc de levure chimique
• 200 g d`eau
• 1 cas d`huile d`olive
• 2 pincées de sel
• 4 champignons émincés
• 1 oignon rouge
• 80 g d`emmental râpé
• 3 tranches de jambon ou poulet sans nitrite
• Ciboulette
• sel & poivre
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Préparation
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1. Préchauffez le four à 180°C.
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2. Préparez une grande plaque en la recouvrant de papier cuisson.
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3. Émincez les champignons et l’oignon rouge en fines lamelles. Réservez
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4. Mélangez les farines, la levure et le sel dans un petit saladier. Ajoutez les 3 œufs, l’huile, l’eau en 3 fois et fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse. Versez et étalez sur la plaque.
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5. Disposez uniformément les champignons et les lamelles d’oignons. Salez.
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6. Parsemez de fromage râpé et enfournez 12min.
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7. Pendant ce temps, découpez le jambon en petits carrés, réservez.
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8. Sortez la plaque du four, cassez 6 œufs dessus (selon la taille de la plaque), salez, poivrez, parsemez de jambon et ré-enfournez pour 10min. Surveillez bien la cuisson à partir de 7min car tous les fours sont différents : les blancs doivent être pris et le jaune rester coulant.
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9. Ciselez de la ciboulette par dessus, découpez à l’aide d’un rouleau et servez avec une salade.
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On lance le débat !
Une omelette bretonne, ça se mange au déjeuner ou au dîner ?
Dis-nous en commentaire 🤍
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Ingrédients (Pour 4 personnes)
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- 8 œufs
- 1 échalote
- 100 g de lard fumé
- 8 noix de Saint-Jacques
- 100 g de salicorne
- 100 g de cœur d’artichaut frais ou surgelés
- 1 galette de sarrasin
- 10 cl de cidre doux
- 25 cl de crème liquide
- 50 g de beurre 1/2 sel
- Fleur de sel, poivre du moulin
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1. Préparer la crème d’artichaut :
Hacher grossièrement les fonds d’artichaut. Cuire 15 minutes dans une petite casserole avec 20 cl d’eau bouillante salée et le jus de citron.
Égoutter et mixer le tout avec 10 cl de crème liquide, saler, poivrer et réserver
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2. Préparer la sauce échalote :
Émincer finement puis faire revenir à feu doux dans une petite casserole avec 20 g de beurre. Saler, poivrer, ajouter 10 cl de cidre. Laisser réduire 5 minutes puis mixer et réserver au chaud.
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3. Laver et faire blanchir 2 minutes les salicornes dans une petite casserole d’eau frémissante. les égoutter et réserver
au chaud.
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4. Passer la galette 10 minutes au four pour qu’elle croustille puis la détailler en chips.
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5. Casser le chapeau de 4 œufs pour récupérer les coquilles d’un côté et les œufs dans un saladier.
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6. Rincer soigneusement les coquilles vides. Verser 4 autres œufs entiers dans le saladier, les battre en
omelette, saler, poivrer et incorporer 15 g de beurre fondu.
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7. Émincer les tranches de lard fumées puis les faire dorer rapidement dans une poêle.
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8. Préparer les omelettes :
Verser 1/4 de la préparation dans une poêle antiadhésive de 12 cm, ajouter les lardons.
Faire cuire 3 minutes à feu doux puis replier l’omelette encore baveuse sur elle-même. Répéter l’opération pour obtenir 4 petites omelettes.
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9. Cuire les noix de Saint-Jacques 5 minutes dans une poêle avec 15 g de beurre. Déposer les salicornes dans 4 coquillages vides, ajouter les Saint-Jacques et napper de sauce au cidre.
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10. Verser la crème d’artichaut dans les 4 coquilles d’œufs. Dresser le tout sur assiette et servir bien chaud avec les chips de sarrasin.
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