Infos pratiques

Il me reste des blancs d’oeufs…

le 10 février 2017

Avec des blancs d’œufs, on peut préparer :

des meringues
une île flottante
de la mousse au chocolat
des financiers
des mini cannelés
des langues de chat
des macarons
de la guimauve
des tuiles aux amandes
des rochers de noix de coco
Etc. etc.

Au réfrigérateur :

Les blancs d’œufs se conservent jusqu’à 4 jours au réfrigérateur placés dans une boîte hermétique.

Au congélateur :

Les blancs d'oeufs se congèlent également facilement. Versez-les dans les cavités d’un moule à petits muffins pour faciliter les mesures au moment où vous en aurez besoin. Une fois congelés dans les cavités, placez-les ensuite dans un sac congélation et notez la date. Les blancs se conservent jusqu’à 4 mois au congélateur. Faites décongeler au réfrigérateur la veille de leur utilisation.