La cuisson de l’œuf coque

Comment faire ?

Pour un œuf coque c’est le temps qui fait tout ! 

Dans une casserole d’eau froide plonger les œufs, à partir des petits frémissements (début des petits bouillons) cuire les œufs 3 minutes. 

Les sortir, les refroidir un peu sous l’eau froide pour que la cuisson soit bien stoppée.

Avec un petit appareil « coupe œuf coque », couper le haut de l’œuf ou bien en tapoter le tour avec un petit couteau pour en décrocher le petit chapeau.

Il existe évidement d’autres façons de procéder, celle-ci est simplissime. 

Les idées mouillettes et tartinettes :

•    Petits batônnets de pain beurrés ou non
•    Petites languettes de fromages Emmental Entremont
•    Petites tartines avec quelques tranches de saumon fumé 
•    Petites tartines de foie gras poêlé prêt à consommer