Actualité

La cuisson des œufs cocotte, c’est facile !

le 22 février 2019

Aujourd’hui nous avons voulu partager avec vous une recette que beaucoup pensent compliquée, et pourtant plus facile qu’on ne le croit à réaliser ! Il s’agit du fameux œuf cocotte*. Mais l’œuf cocotte, c’est quoi déjà ? Comme son nom l’indique, il s’agit d’un œuf cuit lentement dans une cocotte. Le but étant que le jaune reste coulant bien sûr !

Il existe différents modes de cuisson des œufs cocotte. Il y a la cuisson au four, la cuisson au bain-marie, et plus étonnante, et quelque peu aléatoire, la cuisson au micro-ondes. Pour notre recette du jour, nous préférerons cuire nos petites cocottes au four. Nous vous faisons 3 suggestions dont une en vidéo. 

Pour la première, la garniture que nous avons choisie est : champignons de Paris, girolles, cèpes… Que l’on trouve facilement dans le commerce. Bonne idée, non ? En ce qui concerne le choix des variétés de champignons, faites comme vous préférez. 

Mini cocottes aux champignons 

œuf cocotte champignons - Ph.ASSET / CNPO / ADOCOM-RP

Ingrédients :

  • 4 gros œufs
  • 25 cl de crème fraîche
  • 150 g de champignons (girolles, mousserons, pleurotes)
  • 30 g de persil
  • 1 échalote
  • Sel et poivre
  • 4 mini cocottes (ici en pyrex transparent)

 

Préparation :

Faire revenir l’échalote ciselée et les champignons dans une poêle avec le beurre 10 minutes environ. Ajouter le persil ciselé, saler, poivrer.

Dans les mini cocottes, placer la préparation avec les champignons et la crème fraîche, saler, poivrer.

Casser les œufs au-dessus et placer le couvercle, laisser cuire 10 à 12 minutes au four à 180°. Décorer avec le persil, le sel et le poivre.

Cette recette a été réalisée avec des champignons mais on peut également faire une base légumes avec du potiron ou de la citrouille coupés en dés, et tout autre légume de saison.

 

Voici une autre version de notre recette : les Œufs cocotte à la crème, au bacon et aux champignons.

Oeuf cocotte à la crème, bacon et champignons

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 30 g de bacon
  • 150 g de champignons de Paris
  • 25 g de beurre
  • 7,5 cl de crème
  • 20 g de persil haché
  • Sel, poivre

 

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C.

Beurrer les cocottes. Assaisonner le fond puis casser les œufs.

Mettre les cocottes en bain-marie et les passer au four pendant 5/6 minutes.

Snacker le bacon et tailler le en julienne.

Faire revenir les champignons pendant 10 minutes dans une poêle beurrée. Ajouter le persil finement haché.

Faire chauffer la crème.

Sortir les cocottes du four, les essuyer mettre un cordon de crème, la julienne sur le blanc de l’œuf et les champignons.

Servir aussitôt.

 

Vous pouvez aussi choisir d’autres légumes, du fromage ou encore du foie gras. Et oui, l’avantage des œufs cocotte, c’est que l’on y met ce que l’on veut et que les enfants adorent ça ! D’ailleurs puisque l’on parle de foie gras, voici notre pas-à-pas des Œufs cocotte au foie gras !

 

 

*Saviez-vous qu’il n’y a pas moins de 58 000 requêtes par mois des internautes pour connaître la recette de l’œuf cocotte ? 

 

Partager l’article via
Suggestions d’articles

Vu dans Gourmand : des recettes de crêpes pour se régaler tout au long du mois de février !

le 9 février 2024

En famille ou entre amis, les crêpes sont toujours un moment de fête. En février, nombreuses sont... Lire la suite

Les œufs mimosa, une recette qui a le vent en poupe !

le 6 février 2024

Oui, car Mimosa est le nom du restaurant que le chef Jean-François Piège a ouvert dans l’Hôtel de la... Lire la suite

Épiphanie : si on essayait la brioche à la provençale ?

le 4 janvier 2024

L'année 2024 a commencé et elle a déjà son lot de surprises gourmandes ! Pour bien attaquer cette... Lire la suite

  • Infos nutrition

    Grandir : les Oeufs et les enfants

    L'Oeuf : un aliment à la hauteur ! L’Oeuf possède de très nombreuses qualités nutritionnelles essentielles à un enfant.

    En savoir plus
  • Le saviez-vous ?

    Comment bien conserver ses Oeufs ?

    Une des principales qualités de l’Oeuf a toujours été sa très bonne durée de conservation

    En savoir plus