Vu dans la presse

Les madeleines, le chef-d’œuvre de François Perret vu dans Madame Figaro

le 22 septembre 2021

Dans son numéro du 17/18 septembre 2021, Madame Figaro consacre un beau dossier à François Perret, chef pâtissier du Ritz à Paris en page 120.

Entre brioches, pains au chocolat, fiches-recettes et boissons gourmandes, on découvre un portrait passionnant du chef déjà star d’une série Netflix (The Chef in a Truck) ainsi qu’une superbe photo de ses madeleines que Pierre Hermé a qualifiées de chef-d’œuvre.

Pour se sentir l’âme d’un chef, voici une recette de madeleines à parfumer à la fleur d’oranger, au thé vert et gingembre confit, au pistaches ou à l’eau de rose…

Les madeleines

« A la recherche du temps perdu », pour retrouver l’origine du souvenir de Marcel Proust qui a traversé des décennies, rendez-vous pages 99 à 109, Édition Folio Classique, tome 1 (Du côté de chez Swann)

Partager l’article via
Suggestions d’articles

Le pâté de Pâques, vous connaissez ?

le 25 mars 2024

En cahier spécial, au cœur de son numéro de Mars, le superbe magazine « Gourmand » nous invite en pa... Lire la suite

Le brunch à l’honneur de la presse restauration

le 21 février 2024

«  A l’heure du brunch » Sous la plume d’Amélie Riberolle dans Néo Restauration, la superbe revue lu... Lire la suite

Vu dans la presse, l’Œuf, l’aliment aux milles vertus !

le 20 février 2024

De plus en plus consommé par les Français, l’œuf renferme de multiples atouts nutritionnels. 97 %¹ d... Lire la suite

  • Infos nutrition

    Grandir : les Oeufs et les enfants

    L'Oeuf : un aliment à la hauteur ! L’Oeuf possède de très nombreuses qualités nutritionnelles essentielles à un enfant.

    En savoir plus
  • Le saviez-vous ?

    Comment bien conserver ses Oeufs ?

    Une des principales qualités de l’Oeuf a toujours été sa très bonne durée de conservation

    En savoir plus