Que faire s’il me reste des blancs d’œufs ?

Avec des blancs d’œufs, on peut préparer :

• des meringues
• une île flottante
• de la mousse au chocolat
• des financiers
• des mini cannelés
• des langues de chat
• des macarons
• de la guimauve
• des tuiles aux amandes
• des rochers de noix de coco
• et même dans une omelette 
• Etc. etc.

Au réfrigérateur :
Les blancs d’œufs se conservent jusqu’à 4 jours au réfrigérateur placés dans une boîte hermétique.

Au congélateur :
Les blancs se congèlent également facilement. Les verser dans les cavités d’un moule à petits muffins pour faciliter les mesures au moment où vous en aurez besoin. Une fois congelés dans les cavités, les placer ensuite dans un sac congélation et noter la date. Les blancs se conservent jusqu’à 4 mois au congélateur. Faire décongeler au réfrigérateur la veille de leur utilisation.

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