Actualité

Et si l’on partait en Tunisie pour les vacances ?

le 16 juillet 2018

La Tunisie, pays ensoleillé aux mille paysages, puise sa gastronomie de toutes les populations qui s’y sont installées au fil du temps. Les épices, telles que le piment, le safran, le cumin ou encore le curcuma y tiennent une place importante. Les produits locaux sont utilisés dans les plats du quotidien. Parmi eux, on retrouve la fameuse chakchouka, qui tire son éthymologie de “shakshek” qui veut dire “mélange”.

La chakchouka ressemble à de la ratatouille. Elle est composée de courgettes, de tomates, de poivrons, d’oignons, d’œufs et autres ingrédients. Traditionnellement, on y trempe son pain avant de la déguster.

Bon à savoir : la chakchouka, sous cette dénomination ou une autre, fait aussi partie des plats en Algérie, au Maroc et en Espagne !

 

La recette de la chakchouka

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 œufs
  • 6 tomates
  • 1 courgette
  • 3 poivrons multicolores
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 16 olives noires dénoyautées
  • 3 c. à s d’huile d’olive
  • ¼ de c à café de Harissa
  • 2 c à s de persil ciselé
  • Poivre du moulin
  • Sel

 

Préparation :

Retirer la peau des poivrons et des tomates puis les détailler en morceaux en retirant la pulpe.

Émincer les oignons, couper la courgette en dés et écraser les gousses d’ail.

Faire revenir les oignons, les poivrons et la courgette dans une poêle avec une c. à s d’huile d’olive pendant 10’.

Ajouter l’ail, les tomates, les olives et continuer la cuisson pendant 10’.

Saler, poivrer et ajouter la harissa.

Verser la préparation dans un plat creux et enfourner 10’ à 180°.

À la sortie du four, casser les œufs sur la Chakchouka. Ils cuiront doucement à la chaleur des légumes.

Parsemer le persil ciselé et servir directement dans le plat avec un pain de semoule.

Photo : Ph.Asset / CNPO / Adocom-RP

Partager l’article via
Suggestions d’articles

Tortilla : un plat complet à moins de 3 € la part, pour s’imaginer sur la Costa Brava ou en Galice sur les chemins de Compostelle.

le 12 avril 2021

C'est le moment idéal pour relever de nouveaux défis culinaires : quoi de mieux pour s’évader de not... Lire la suite

Pâques 2021 sous le signe de la tradition et de la convivialité ! Une recette des familles… Jolie et économique : la rosace d’œufs durs, petites sauces multicolores

le 2 avril 2021

Pâques aux tisons ou Pâques au balcon ? Ce sera au balcon parce que nous le valons bien !! Nous a... Lire la suite

Frittata : un plat complet à moins de 4 € la part pour se croire déjà dans les Abruzzes, ou en Toscane…!

le 29 mars 2021

La Frittata tombe à point pour éviter la grisaille dans l’assiette et ensoleiller nos repas !  Voici... Lire la suite

En cliquant sur "Accepter les cookies", vous acceptez les réglages des cookies que nous recommandons. Vous pouvez également choisir les cookies que vous acceptez dans la page consacrée à notre politique de confidentialité, visible ici : RGPD & Cookies

Réglages cookies

A l'avenir, vous pourrez toujours changer ces choix ici-même.

InterneCookies techniques et internes.

Réseaux sociauxCe site offre la possibilité de partager des contenus vers des réseaux sociaux, ou bien permet l'affichage de contenus multimédias en provenance des réseaux sociaux. Ces derniers peuvent charger des cookies tiers. Vous pouvez refuser ici l'ensemble de ces cookies, mais cela impactera probablement votre visite (ex. nos vidéos de recettes sont généralement hébergées sur YouTube). Réseaux sociaux susceptibles de charger un cookie tiers : Facebook, Instagram, Twitter, YouTube, Pinterest.

AutreAucun