Préchauffer le four à 150°C.
Beurrer les cocottes. Assaisonner le fond puis casser les œufs.
Mettre les cocottes en bain-marie et les passer au four pendant 5/6 minutes.
Snacker le bacon et le tailler en julienne.
Faire revenir les champignons pendant 10 minutes dans une poêle beurrée. Ajouté le persil finement hachée.
Faire chauffer la crème.
Sortir les cocottes du four, les essuyer, mettre un cordon de crème, la julienne sur le blanc de l’œuf et les champignons.
Servir aussitôt.
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